Черемша — описание, состав, противопоказания и полезные свойства

Род: Лук (Allium).
Семейство: Луковые (Alliaceae).
Латинское название: Allium ursinum.
Народные названия: лук медвежий, чензели, калба, дикий чеснок, левурда.

Описание черемши

Черемша — долголетнее травянистое растение обладающее лекарственными свойствами, высотой 15‐50 см, имеющее внешнее сходство с луком победным или ассоциируется с тоненькими листиками полевого ландыша. По вкусовым и обонятельным качествам напоминает чеснок. Медвежий лук (черемша) является одним из самых ранних и востребованных растений в лесу богатых витаминами, поэтому, проснувшийся медведь после долгой зимней спячки, спешит на поляны («Медвежий луг») полакомится целебной травой и быстро восстановить свои силы. Интересно, что содержание аскорбиновой кислоты в черемше повышается с высотой произрастания. Растение морозоустойчивое, любит тенистое место произрастания, корни предпочитает влажную плодородную и не кислую почву, поэтому может расти у вас на приусадебных участках или дачах. Но следует отметить, что выращивание черемши очень кропотливая работа, к тому же ожидать первого урожая придется два или три года.

Распространение и место обитание

Черемша произрастает в диком виде во влажных местах предгорья, в тенистых лесах, возле рек, ручьев, болот в большей части Европейских стран, Турции, в Северной Америке, в Кавказских горах, в северных и центральных районах Азии. Также успешно выращивается как культурное или лекарственное растение в большинстве Европейских стран и Соединенных Штатов. Распространяется черемша семенами и вегетативным путём.

Время цветения и сбора

Цветёт в мае — июне. Время сбора черемши в апреле — мае.

Химический состав

В 100 г черемши содержится:

Пищевая ценность:

• Вода: 89 (гр)
• Белки: 2,4 (гр)
• Жиры: 0,1 (гр)
• Углеводы: 6,5 (гр)
• Пищевые волокна: 1 (гр)
• Органические кислоты: 0,1 (гр)
• Моно и дисахариды: 6,1 (гр)
• Зола: 1,1 (гр)

Витамины в черемше:

• Витамин A: 4,2 (мг)
• Витамин B1 (тиамин): 0,03 (мг)
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,1 (мг)
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,2 (мг)
• Витамин B9 (фолиевая): 40 (мкг)
• Витамин C: 100 (мг)
• Витамин PP (ниацин): 0,5 (мг)
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,8984 (мг)

Калорийность черемши:

• Калории: 34,9 (кКал)

Дневная норма черемши не должна превышать 15-20 листьев.

Применение и полезные свойства черемши

В кулинарии употребляют стебель, листья, луковицу, из которых можно приготовить различные салаты, хорошие закуски, горячие блюда, соусы, консервации, заготовки и даже выпечку. Все это может быть употреблено в сыром, квашеном, маринованном виде. В сушёном состоянии черемшу не рекомендовано применять, поскольку, таким образом она теряет часть своих целебных, полезных свойств.

В народной медицине из черемши готовят настойки, примочки, а еще принимают внутрь.

Профилактические и лечебные свойства черемши:

• повышение аппетита и активности желудочных соков;
• содействует нормализации обмена веществ;
• содействует улучшению работы пищеварительного тракта;
• оказывает антицинготное общеукрепляющее действие;
• обладает антибактериальными свойствами;
• обладает противоглистным действием;
• способствует очищению крови и желудка;
• улучшает работу сердца;
• способствует восстановлению и укреплению нервной системы;

Показания к применению:

• для лечения и профилактики простудных и прочих эпидемических заболеваний;
• при нарушениях желудочно‐кишечного тракта;
• при цинге и атеросклерозе;
• при гипертонических заболеваниях;
• способствует понижению давления крови;
• как кровоочищающее средство;
• при кожных сыпях, лишаях и бородавках;
• при ревматизме;
• при различных гнойных заболеваниях;
• глистах и кишечных инфекциях;
• при авитаминозе.

Противопоказания и симптомы передозировки

Превышение дневной нормы черемши может вызвать головную боль, бессонницу, расстройство желудка, обострение язвы, а злоупотребление лечебными препаратами способно вызвать расстройство сердечной деятельности.

Черемша противопоказана к употреблению беременным женщинам, кроме того людям страдающим такими болезнями:

• гепатит;
• гастрит;
• язва желудка;
• панкреатит;
• холецистит;
• падучая болезнь;
• воспаление желудка и кишечного тракта.

Знаете какой‐либо рецепт приготовления с этим растением, напишите нам!