Черемша — описание, состав, противопоказания и полезные свойства

Род: Лук (Allium).
Семейство: Луковые (Alliaceae).
Латинское название: Allium ursinum.
Народные названия: лук медвежий, чензели, калба, дикий чеснок, левурда.
Описание черемши
Черемша — долголетнее травянистое растение обладающее лекарственными свойствами, высотой 15‐50 см, имеющее внешнее сходство с луком победным или ассоциируется с тоненькими листиками полевого ландыша. По вкусовым и обонятельным качествам напоминает чеснок. Медвежий лук (черемша) является одним из самых ранних и востребованных растений в лесу богатых витаминами, поэтому, проснувшийся медведь после долгой зимней спячки, спешит на поляны («Медвежий луг») полакомится целебной травой и быстро восстановить свои силы. Интересно, что содержание аскорбиновой кислоты в черемше повышается с высотой произрастания. Растение морозоустойчивое, любит тенистое место произрастания, корни предпочитает влажную плодородную и не кислую почву, поэтому может расти у вас на приусадебных участках или дачах. Но следует отметить, что выращивание черемши очень кропотливая работа, к тому же ожидать первого урожая придется два или три года.
Распространение и место обитание
Черемша произрастает в диком виде во влажных местах предгорья, в тенистых лесах, возле рек, ручьев, болот в большей части Европейских стран, Турции, в Северной Америке, в Кавказских горах, в северных и центральных районах Азии. Также успешно выращивается как культурное или лекарственное растение в большинстве Европейских стран и Соединенных Штатов. Распространяется черемша семенами и вегетативным путём.
Время цветения и сбора
Цветёт в мае — июне. Время сбора черемши в апреле — мае.
Химический состав
В 100 г черемши содержится:
Пищевая ценность:
- Вода: 89 (гр)
- Белки: 2,4 (гр)
- Жиры: 0,1 (гр)
- Углеводы: 6,5 (гр)
- Пищевые волокна: 1 (гр)
- Органические кислоты: 0,1 (гр)
- Моно и дисахариды: 6,1 (гр)
- Зола: 1,1 (гр)
Витамины в черемше:
- Витамин A: 4,2 (мг)
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 (мг)
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,1 (мг)
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,2 (мг)
- Витамин B9 (фолиевая): 40 (мкг)
- Витамин C: 100 (мг)
- Витамин PP (ниацин): 0,5 (мг)
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,8984 (мг)
Калорийность черемши:
- Калории: 34,9 (кКал)
Дневная норма черемши не должна превышать 15-20 листьев.

Применение и полезные свойства черемши
В кулинарии употребляют стебель, листья, луковицу, из которых можно приготовить различные салаты, хорошие закуски, горячие блюда, соусы, консервации, заготовки и даже выпечку. Все это может быть употреблено в сыром, квашеном, маринованном виде. В сушёном состоянии черемшу не рекомендовано применять, поскольку, таким образом она теряет часть своих целебных, полезных свойств.
В народной медицине из черемши готовят настойки, примочки, а еще принимают внутрь.
Профилактические и лечебные свойства черемши:
- повышение аппетита и активности желудочных соков;
- содействует нормализации обмена веществ;
- содействует улучшению работы пищеварительного тракта;
- оказывает антицинготное общеукрепляющее действие;
- обладает антибактериальными свойствами;
- обладает противоглистным действием;
- способствует очищению крови и желудка;
- улучшает работу сердца;
- способствует восстановлению и укреплению нервной системы;
Показания к применению:
- для лечения и профилактики простудных и прочих эпидемических заболеваний;
- при нарушениях желудочно‐кишечного тракта;
- при цинге и атеросклерозе;
- при гипертонических заболеваниях;
- способствует понижению давления крови;
- как кровоочищающее средство;
- при кожных сыпях, лишаях и бородавках;
- при ревматизме;
- при различных гнойных заболеваниях;
- глистах и кишечных инфекциях;
- при авитаминозе.
Противопоказания и симптомы передозировки
Превышение дневной нормы черемши может вызвать головную боль, бессонницу, расстройство желудка, обострение язвы, а злоупотребление лечебными препаратами способно вызвать расстройство сердечной деятельности.
Черемша противопоказана к употреблению беременным женщинам, кроме того людям страдающим такими болезнями:
- гепатит;
- гастрит;
- язва желудка;
- панкреатит;
- холецистит;
- падучая болезнь;
- воспаление желудка и кишечного тракта.
Знаете какой‐либо рецепт приготовления с этим растением, напишите нам!
статья хорошая, ПОЛЕЗНАЯ